Yine yeni bir hafta ve uzun bir aradan sonra yine benden,bizden,yani Rumeli mutfağından muhteşem bir tatlı...Bence bu tatlı tam bir saray tatlısı.Hem görüntüsü hemde lezzeti muhteşem.
Bu hafta 4 günümüz Edirne'de halamın yanında geçti.Yurtdışından gelen kuzenimle beraber çoluk çombalak halamı ziyarete gittik.Evde kaç tane çocuk olduğunu hatırlamıyorum bile:))))Ama hem Efe için hemde benim çok keyifli bir kaçamaktı.İşte bu tatlıda o kargaşanın arasında halamın sihirli ellerinden çıktı.Halamın mutfak maharetleri neredeyse 7 kıtada duyulmuştur.Sanırım mutfak merakımı kimden aldığım belli oldu:)))
Bu nefis tatlı bizde bayramlarda,ama özellikle düğünlerde,kız istemelerde,meşhur boğçalarımızla beraber kız ve oğlan evine gider.Yapımı yaz mevsimine pek uygun değildir.Ama yinede şiddetle tavsiye ederim.Şimdide tarif...
Malzemeler
500 gr tereyağ (250 gr. tereyağ,250 gr.margarin olarakta kullanılabilir)
500 gr. un
5 yum. sarısı
1 çay bardağı yoğurt
Ceviz içi
Şerbeti
5 bar. şeker
4 bar. su
Yapılışı
1-Bütün malzemeleri yoğurup,yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp,yuvarlayıp.buzdolabunda iyice soğutuyoruz.Buzdolabına geceden koyup,sabah yapmak bu mevsimde daha iyi sonuç veriyor.
2-Yaptığımız topları tek tek buzdolabından çıkararak,unladığımız tezgahta çok ince olacak şekilde yuvarlak açıyoruz.Hamuru dört köşesinden katlayıp(son katı katlamadan içine cevizi koyuyoruz) kare şekline getirip,en son üst üste gelmeyen boğça gibi katlıyoruz.
3-Tepsiye dizip 150 derecede üzeri kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz ve fırından çıkarıyoruz.
4-Şerbetimizi kaynatıp,ılık olarak tatlımızın üzerine döküyoruz...
