Kaymaçina (Rumeli Tatlısı)

Eveeeeeet.Sıra geldi benim yöresel lezzetlerime.Bloglarda dolaşırken herkesin kendi yöresine ait yemekleri nasılda gururla yayınladığını takip edip duruyordum.Bende Yugoslav göçmeniyim. Yani Makedon göçmeni.Bir yerde okuduğum bir yazıda,Yugoslav Türklerinin aslında Yugoslavya'ya Türkiye'göç ettiği yazıyordu.Osmanlı zamanında oralarda da Türkler soy oluştursun diye Türkiye'den göç etmişler.Ailemin soy ağacı araştırıldığında bizde bu gerçeği öğrendik.Ayıptır söylemesi bizim bir güzel yemeklerimiz,böreklerimiz,tatlılarımız vardırki;sormayın gitsin.Şaka bir yana Balkan mutfağı hepinizin bildiği gerçekten çok farklı ve güzeldir.Osmanlı mutfağının bir çok çeşidini barındırır içinde.Özellikle hamur işleri çok çeşitlidir.Bu tatlıda bir Avrupa tatlısı olan Krem Karamele çok benzer.Ama tadı nefistir.Bizim en gözde tatlılarımızdan biridir.Rahmetli babaannem çok yapardı.Şimdi hayatta olsa ve benim kendi yemeklerimizi bu şekilde yapıp paylaştığımı görse,eminim çok mutlu olurdu.Neyse çok uzattım tarifimize geçelim.Hepinize Afiyet olsun.

Malzemeler

8 adet yumurta

1 kg. süt

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

• Yumurtaları büyük bir çırpma kabına kırıp,kabarana kadar iyice çırpıyoruz.


• Hafif ılık sütün içine şekeri koyup karıştırarak eritiyoruz.


• Daha sonra sütü yumurtaların içine yavaş yavaş ekliyoruz.Yumurtalar kabardığı için karışım iki katına çıkacak.Pişerken tekrar inecek.


• Fırına dayanıklı cam tepsinin içine döküp 170 derecelik fırında yaklaşık 60-70 dak. pişiriyoruz.


• Buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.