Şeker Hamurlu Çilekli Pasta

Eveeeeeeeeeet.İşte sonunda yaptım.Artık benimde şeker hamurlu bir pastam var.İnşallah devamı gelecek.Cumartesi günü Eminönü'ne şeker hamuru malzemelerine bakmak için, Fermo'ya ve diğer pasta malzemeleri satan mağazalara gittik.İnanılmazdı,neler var neler.Ama kalabalıktan istediğim gibi alışveriş yapamadan geldik.Sadece şeker hamuru malzemeleri alabildim.Ve hemen ertesi gün öğlen gibi pandispanya ile işe başladık.Pasta bittiğinde saat akşam 18:30 olmuştu.Hamuru yoğurmaktan elimde kolumda derman kalmadı.Ama değdi doğrusu.Tadını pek sevmesemde görüntü süper.Sırada oğlumun doğumgünü için Şimşek Mc Queen pastası var.Bunda pek ümitli değilim ama,deneyeceğim bakalım.Neyse çok uzatmadan tarife geçelim.

Malzemeler

Pandispanya

• 5 yumurta
• 14 kaşık şeker
• 14 kaşık un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Keki ıslatmak için 1 bardak süt ve 2 kaşık şeker

İç Kreması

• 1,5 bardak süt
• 3 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1/2 paket vanilya
• 1 kutu dondurulmuş çilek

Şeker Hamuru

• 1 kg. pudra şekeri
• 110 gr. glikoz
• 18 gr. gliserin
• 4 çay kaşığı toz jelatin
• 1/3 su bardağı sıcak su

Pandispanya

• Yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılıp,şekerin yarısı sarısına ve yarısı beyazına katılarak iyice köpürene kadar mikserle karıştırılır.


• Daha sonra bir araya getirilip tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırılarak içine un,kabartma tozu ve vanilya elenip pişirme kalıbına dökülür.


• Ben 26 cm'lik bir kalıp kullandım.170 derecede 30-40 dak. pişirilip soğumaya bırakılır.

İç Kreması

• Bu krema tarifini http://pastaci.blogspot.com/ arkadaşımızdan aldım.Gerçekten çok güzel oluyor.


• Bütün malzemeleri bir tencereye koyup karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.Ve ara sıra karıştırarak soğutuyoruz.

Vee Şeker Hamurunun Yapılışı

• İlk önce pudra şekerinin 3/2 sini yoğurma kabına 2 defa eliyoruz.


• Başka bir tarafta sıcak suyun içinde jelatini eritip,sonra içine glikozu ve gliserini de katıp eriyene kadar karıştırıyoruz.


• Bu karışımı pudra şekerinin ortasına döküp hamuru yoğurmaya başlıyoruz.


• Gerektiği yerde pudra şekeri ilavesiyle sert ama ipek gibi bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz ve şeker hamurumuz hazır.
  
  
• Pandispanyamızı ikiye bölerek aralarını şekerli sütle ıslatıyoruz ve iyice kurumasını bekliyoruz.


• Sonra arasına kremamızı sürüp üst katı kapatıyoruz.


• Şeker hamurunu pudara şekeri serptiğimiz tezgahın üzerinde açıp pastamızın üzerini kaplıyoruz.


• En son olarak üzerini istediğimz şekilde süslüyoruz.Ben kurabiye kalıbı kullandım.