Simit

Mis gibi çıtır çıtır pastane simidini çok severim.Ben de evde sürekli yaptığım açma hamuruyla denedim.Tadı inanılmaz.Mutlaka denemenizi öneririm.Dışı çıtır içi nispeten yumuşak olan bu simidi oğlumda yiyebiliyor.Malum sokak simidi ona biraz sert geliyor.Üstelik içinde ne olduğunu bilmediğimiz ve sokakta her türlü mikroba ve pisliğe maruz kalan sokak simidini yemekten inanın daha sağlıklı oluyor.Eh şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

1 bardak ılık su

2 bardak süt (oda sıcaklığında)

1 bardak sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

1 küp yaş maya

1 tatlı kaşı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg.)

Üzeri için

1 yumurta beyazı

Susam

Yapılışı

• Suyun içinde 1 kaşık şeker ile mayayı kabartıyoruz.Yaklaşık 10 dak.
  
• Daha sonra mayanın içine sıvı malzemelerden başlayarak sırayla bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.


• Hamuru 1 saat kadar ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz.


• Daha sonra mayalanan hamurdan yumurtadan daha büyük parçalar alarak elimizle çember şekli veriyoruz ve her tarafını 2 kaşık su ile hafif çırptığımız yumurta beyazına buluyoruz.Dilerseniz pekmezli suya da batırabilirsiniz.


• Ve en son olarak yumurta beyazından hemen her tarafını susamla kaplayarak fırın tepsisine diziyoruz.Her bir simidin arasında 2-3 cm boşluk bırakılmalı.


• Bu şekilde de mayalanması için yaklaşık 30 dak. daha beklettikten sonra 170 derecelik fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz.