20 Ocak 2008 Pazar

Kaymaçina (Rumeli Tatlısı)


Eveeeeeet.Sıra geldi benim yöresel lezzetlerime.Bloglarda dolaşırken herkesin kendi yöresine ait yemekleri nasılda gururla yayınladığını takip edip duruyordum.Bende Yugoslav göçmeniyim. Yani Makedon göçmeni.Bir yerde okuduğum bir yazıda,Yugoslav Türklerinin aslında Yugoslavya'ya Türkiye'göç ettiği yazıyordu.Osmanlı zamanında oralarda da Türkler soy oluştursun diye Türkiye'den göç etmişler.Ailemin soy ağacı araştırıldığında bizde bu gerçeği öğrendik.Ayıptır söylemesi bizim bir güzel yemeklerimiz,böreklerimiz,tatlılarımız vardırki;sormayın gitsin.Şaka bir yana Balkan mutfağı hepinizin bildiği gerçekten çok farklı ve güzeldir.Osmanlı mutfağının bir çok çeşidini barındırır içinde.Özellikle hamur işleri çok çeşitlidir.Bu tatlıda bir Avrupa tatlısı olan Krem Karamele çok benzer.Ama tadı nefistir.Bizim en gözde tatlılarımızdan biridir.Rahmetli babaannem çok yapardı.Şimdi hayatta olsa ve benim kendi yemeklerimizi bu şekilde yapıp paylaştığımı görse,eminim çok mutlu olurdu.Neyse çok uzattım tarifimize geçelim.Hepinize Afiyet olsun.

Malzemeler
8 adet yumurta
1 kg. süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
  • Yumurtaları büyük bir çırpma kabına kırıp,kabarana kadar iyice çırpıyoruz.

  • Hafif ılık sütün içine şekeri koyup karıştırarak eritiyoruz.

  • Daha sonra sütü yumurtaların içine yavaş yavaş ekliyoruz.Yumurtalar kabardığı için karışım iki katına çıkacak.Pişerken tekrar inecek.

  • Fırına dayanıklı cam tepsinin içine döküp 170 derecelik fırında yaklaşık 60-70 dak. pişiriyoruz.

  • Buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.

45 yorum:

sevimin sayfasi dedi ki...

kaymacinanin tadini cok iyi bilirim
yilar önce bir dergiden almistim tarifini ve cok begenerek yenilir bizde
ellerine saglik

Limonlu Kek dedi ki...

Bizim taraftan birini daha bulmak çok güzel, ben de kaymaçinayı çok severim, sizinki de çok güzel, iştah açıcı görünüyor, ellerinize sağlık. Sevgiler...

kizilciksurubu dedi ki...

Canim cok lezzeli görünüyor,ellerine saglik.Kaymacina sana bahsettigim hemsehrin olan arkadasimda yedigim bir tatli.Ben de birgün yayinlamak istiyordum.Arkadasim sade yapiyor,senikisi de cok degisik ve hos olmus,ellerine saglik canim.

Ilker Erdem dedi ki...

Ilkercim dokturmussun yine. Sen surekli rumeli yemekleri ve sizin yoresel yemeklerinizden yap canim. Bana cok ilginc ve guzel geliyor. Sevgiler
not: ceviz de mi koydun?

kizilciksurubu dedi ki...

Ilkercim gene benim,kaymacinani iyice inceledim,ben üzerini erikli gibi gördüm kusura bakma arkadasim sade yapiyor diye yazmistim ya..Neyse öpüyorum.

ezgi uğurlu dedi ki...

ilkercim ne degişik ve leziz bir şey.çok hoş görünüyor.
ellrine saglık
sevgiler

disal dedi ki...

ismi bile güzel..kimbilir tadı nasıldır...

süper bir görüntü.....ellerine sağlık.....

ZeYnEp dedi ki...

nefisss görünüyor,
ellerinize kollarınıza sağlık:)
sevgiler

banu gökşin dedi ki...

canım ellerıne saglık nefıss gorunuyor. sevgılerımle...

arzumcum dedi ki...

ziyaret ve yorum için teşekkürler.her zaman beklerim.
tatlı nefis görünüyor.yöresel olmasıda ayrı bir özellik.ellerinize sağlık.sevgiler.

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

Ellerine sağlık canım nefis görünüyor

Feyza Fidan dedi ki...

Ne güzel bir tatlı bu İlkercim...Nefasetli mi nefasetli olmuş..Denenecekler arasına alındı bile...
Ellerine sağlık...

Adsız dedi ki...

hemso sayiliriz bende bulg.gocmeniyim canim...:)
harika gorunuyor tatlin deniycem en kisa zamanda
ellerine saglik...
www.yenitadlar.blogcu.com

MonnaRoza dedi ki...

merhabalaar tarifler bir birinden lezzetli görünüyor... ellerinize saglik

ve merak ettigim bisey daha var o sitedeki kösede resiim sizin mutfaginizmi??? :) cooooook hos

MUTFAKISTAN dedi ki...

ellerine saglik cok guzel olmus bende yapiyorum fakat ustu boyle kizarmiyor nefis gorunuyor afiyet olsun

MUTFAKISTAN dedi ki...

adapazarinda yugoslav komsularimizla buyuduk bilmemmi ne marifetli oldugunuzu babaanneniz nur icinde yatsin sevgiler

Anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim, ellerine saglik ne güzel yazip anlatmissin, kaymacina da harika olmus, cok degisik bir tatli, sevgiler,....

Adsız dedi ki...

Hasret lezzetler ile banneriniz ayni ?????

kelebeklisaniyeler.blogcu.com dedi ki...

bende bir rumeli kizi olarak bayildim bende pek severim haria bir lezzet, sende çok guzel yapmissin ellerine saglik canim, haftan guzel geçsin, sevgiyle kal.

htp.//hunerlieller.net dedi ki...

selam..ziyaret ve yorumunuza teşekkürler..rumeli tatlısı pek güzel..elinize saglık..sevgilerimle..

yasaminkiyisindan dedi ki...

Günaydın..Yorumunuz için teşekkürler..elinize sağlık tatlı muhteşem görünüyor..Blogcu daki şablonunuzu çok beğendim..Sizmi tasarladınız..Bu ara şablon sorunum varda Sayfamı bazı arkadaşlar açamıyormuş..Sevgiler..

Yaren dedi ki...

Ilkercim harika görünüyor canim ya ellerine saglik.Elbette yer yerin degisik ve farkli lezzetleri vardir.Ama bana hic cazibeli gelmeyen sanirsam cin mutfagi:)Sobeni cok yakinda cevaplicam hayatim;)Sana iyi bir hafta gecirmeni diliyorum,görüsürüz canim.

ayselce dedi ki...

Görünüsü süper,

ellerine saglik.

ne diyeyim, afiyet olsun :))

Aysel

bocuruk dedi ki...

Çok güzel bir tatlıya benziyor. Ve göçmenlerin hamurişlerinin güzelliği konusunda sana katılıyorum:) Ellerine sağlık.
Sevgilerimle...

saniyesultan dedi ki...

ellerinize sağlık kekin üzerindeki ne ondan bahsetmemişsiniz...?
www.saniyesultan.blogcu.com

Bir Anne dedi ki...

Cok nefis bir tatliya benziyor. Ellerine saglik.
Ama yuzundeki ne desem cehaletim cok mu belli olur. Firinda kizarinca mi boyle oluyor, yoksa sonradan sos mu yapiyorsun?
Tesekkurler,
Sevgiler:)))

ikizlerinannesi dedi ki...

ilkercim bitirdin beni vallahi ne kiz bunlar böyle tatlilar pastalar iki aldim senin blogda olmuyor ama bak
ellerine saglik canisi hepsi birbirinden enfes sevgiler öptüm

Damak Tadı dedi ki...

Çok değişik bir tatlı olmuş canım,ellerine sağlık..Üzerindekileri kuru kayısıya benzettim.Yanılgı payım ne derece doğru? Bu konuda ışık istiyorum senden zahmet olmazsa..))
Eğer kayısı ise bizim tatlımız ile de çok nefis olacağı kesin..Harikasın!

Sevgilerle

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Çok leziz görünüyor.Hemen tadına bakmak istedim.Ellerine sağlık.Çok canım çektii

BaL dedi ki...

Merhaba :)
Blog Manşet'te okumuştum bu başlığı, ama ancak bugün tesadüfen bulabildim yeniden :)

Arnavut göçmeni arkadaşlarım var enim de; duymuştum bu tatlının adını ama yapan olmadı daha bana :)))

İlginç, çekici bir görüntüsü var. Neye benziyor derken, satır arasında "krem karamele benzer" yazdığınızı okudum. Hoş olsa gerek...

Bu arada :) Ben de "Sevdiğim Mutfaklar"ı listelediğim sayfamda aynı mutfak fotoğrafını kullanmışım :) Ne kadar sıcak bir görüntüsü var değil mi? "Mutfağım böyle olsa" dedirtiyor :)

Sevgiler...

TATLI DİYAR dedi ki...

merhabalar...
yorumunuz için çok teşekkür ederim
tekrar beklerim
tatlınız çok güzel görünüyo ellerinize sağlık
görüşmek üzere...

Emel'in Mutfağı dedi ki...

ilker super otesi bir gorunut, cokistah acici nefiss:)) mutlaka denemeliyim, ayrica, detayli goruntuler icin de tesekkurler:)

emelinmutfagi.blogspot.con

www.karabiberinmutfagi.blogcu.com dedi ki...

aa ne ilginc bisey bu nekadarda leziz duruyor ellerinie saglik canimcim

karabiberinmutfagi dedi ki...

sorma bütün traifler birikmis bende oglusum uyuyorken hemen ekliiyim dedim aslinda tek tek ekliyodum ama pek firsat olmuyo acikcasi canimöptüm

DREAMER (Düşleyen) dedi ki...

Merhaba ilker hanım,
cesur fırıncılar her ay anket sonucu belirlenmiş tarifi herkesin pişirmesi ve ipuçlarını , fotoğrafları paylaşması esasına dayanıyor.

Özetle;
Bu aktivitenin ana fikri ;yapımı uzun süren ve fazla emek gerektiren tariflerde kısa zamanda ustalaşmak.Bu amaçla,aynı tarifi birden fazla kişinin aynı anda yapması ve yapım sırasındaki deneyimlerini,elde ettikleri sonuçları ve püf noktaları birbirleriyle paylaşmalarıdır.Böylece bu paylaşımların ışığında yapılacak ikinci pişirmemiz mükemmel sonuca ulaşacaktır.
Cesur fırıncılara katılmak istiyorsanız bir yorum bırakıp bizi haberdar edin ve venuslezzeti.blogspot.com daki logoyu blogunuza ekleyin.
Ardından 30 ocakt anekt sonucu belirlenen tarifi tam olarak aynen verilen tarife göre hazırlayıp 11 şubat ta blogunuzda yayınlamanız -yapılış aşamalarına ait fotoğraflarla birlikte-yeterli olacaktır.
Daha önceki aktivitelerimizi benim blogumda ve pelininmutfagi.blogspot.com da 3 kasım 2007 ,3 aralık ,2007 ve 21 ocak 2008 de yayınladık.

Rumeli mutafğına ait tarifler çok hoşuma gitti.Bu tarif te çok ilginç görünüyor.Ancak üzeri nasıl kahverengileşmiş anlayamadım.Tarifte üzerine sürülen,eklenen birşey yok çünkü.

Selamlar ve sevgiler,
Elif

Adsız dedi ki...

selam...
kursta bahsettiğin kaymaçina tarifini buldum...
görüşmek üzere,
ellerine sağlık...
ipek
limonbahçesi.blogcu.com

seminya dedi ki...

ilkerciğim benide blok arkadaşlarının arasına aldığın için teşekkürler.

yıldız dedi ki...

Merhabalar
ben de yuğoslav göçmeniyim yani baba tarafından göçmen böreği yapmıştım bakayım bilen var mı diye nette araraştırırken sana rastladım çok güzel....
Sanırım bir göçmen arkadaşım daha oldu yupiiii
Sevgiler.....

Fazile dedi ki...

Merhabalar, güzel bir tatlıya benziyor. Ben de Makedonyalıyım ama hiç duymadım şimdiye kadar. En kısa zamanda denemek istiyorum. Bir de üzerindeki katmanın tarifini verirseniz sevinirim, teşekkürler paylaşımınız için..

sevgiler

Adsız dedi ki...

Hiç beğenmedim.Kötü bir tatlı.Yumurta yumurta kokuyor.

ilker'in mutfağı dedi ki...

Çok geleneksel ve yöresel bir tatlıdır.Geleneksel tatlılarda herkes,her zaman başarılı olamaz..Koku olmasının nedeni pişirmesinin güzel yapılamayışından...Bilginize...Ben kim olduğunuzu görebiliyorum ama,keşke yorum yazarken,blogunuzu kullansaydınız....

Adsız dedi ki...

merhaba,

ben macedonya/bannisadan gülşah

kaymaçinanın tarifi çok yanlış verilmiş makedonya usulü kaymaçina tarifini yaziyim

10 yumurtaya 10 kaşık şeker 1 kilo süt

veya daha çok yapmak isterseniz

20 yumurtaya 20 kaşık şeker 2 kilo süt

ve yumurtayla şekeri bir kaseye koyup köpürene kadar çok iyi karıştırın sonra derin bi fırın tepsisine koyun ve fırına verin üstü kahverengileşince fırından alın

Makedonya usulüne göre tarif bu arkadaşlar

Afiyet olsun

Adsız dedi ki...

lütfen bana yanıt veirseniz çok sevinirim.
ben bu tatlıyı çok merak ediyorum.denedim,olmadı.ev bi kere yumurta koktu,2 gün ev havalandı.cok sulu
oldu,öyle foto daki gibi değildi.krema gibi.bu gercekten doğru bir tarif mi.

emine dedi ki...

bence çok kokuyo kokudan yiyemedim acaba kokusunu almak için ne eklemeli?

canan dedi ki...

bende yugoslav göçmeni olarak kendi tariflerimizi bloglarda görünce gurur duyuyorum ellerine sağlık hemşerim

Special design for İlker'in Mutfağı by GeCe